Queijo do DF é premiado nacionalmente
Prêmio Queijo Brasil destaca com
medalha de prata produto de leite de cabra feito pela Cabríssima no Lago Oeste
Brasília
fez bonito no Festival Nacional do Queijo, realizado no último fim de semana em
Blumenau (SC), onde a nona edição do Prêmio Queijo Brasil, maior concurso de
queijos e produtos lácteos artesanais do país, destacou a Cabríssima Queijaria
Artesanal, dos produtores Aurelino de Almeida e Giovana Navarro. A empresa
conquistou medalha de prata para o produto Flor de Figo.
“O prêmio
nos traz a consciência clara de que alcançamos nosso maior propósito: produzir
alimentos de altíssima qualidade, respeitados e reconhecidos pelo mercado. É um
orgulho profundo que valida cada gota de suor derramada no campo”, declarou
Giovana, proprietária da Cabríssima, que já fez jus a mais de 40 medalhas em
concursos similares.
Giovana
Navarro e Aurelino de Almeida comandam a Cabríssima
A edição de
2026 registou um recorde histórico com 2.700 amostras inscritas por 583
produtores de 347 municípios de 19 estados e do Distrito Federal, avaliadas por
especialistas em provas sensoriais às cegas. “Mais do que premiar excelentes
produtos, o Prêmio Queijo Brasil conecta produtores, valoriza territórios e
preserva tradições que fazem parte da identidade gastronômica do país”,
enfatiza Bruno Cabral, diretor do prêmio, criado em 2014.
A
competição é decidida segundo critérios técnicos, como aparência, aroma,
textura, sabor, equilíbrio e fidelidade ao estilo de cada categoria e resulta
na premiação, que este ano abrangeu três graus: ouro, prata e bronze. As
quejistas Rosana Tarsitano e Maria Leila Neri Leite, daqui do DF, foram juradas
no evento. Queijista é uma formação profissional
comparável a do sommelier em relação ao vinho.
Aberto ao público
Além de
conhecer a produção da Cabríssima, o público poderá se encantar com os dóceis
animais da propriedade da marca, no Lago Oeste
Localizado
no Núcleo Rural Lago Oeste, Chácara 8A, DF 01 em Sobradinho II, a Cabríssima
Queijaria Artesanal está aberta de segunda a sábado, no horário das 9h às 17h.
Lá, você poderá comprar vários tipos de queijos, entre maturados, frescos e
meia cura. Há queijos puros como ricota e boursin e temperados com ervas finas,
pimenta rosa, zatar e até chimichurri.
O Flor de
Figo, que ganhou medalha de prata, é uma criação de Aurelino de Almeida, e vem
embalado numa folha de figueira, que quando aberta dá ideia de flor, daí o nome
do produto sazonal, de sabor frutado que sai por R$ 34 a unidade de 70g.
Rosana
Tarsitano e Maria Leila Neri Leite foram juradas na premiação em Blumenau (SC)
Visitas também estão previstas nos fins de semana, mas precisam ser agendadas, avisa Giovana, que serve degustação de queijos com salada, pães e bolos. Os visitantes também percorrem o aprisco, onde vivem 170 animais, e podem até acariciar alguns mais novos, que “são dóceis, alegres e adoram contato com o humano”, completa Giovana.
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